黄豆面馒头是一种以黄豆面为主要原料制成的传统面食，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。以下是详细介绍：

1. 增强免疫力：黄豆面富含多种矿物质和抗氧化物质，可以增强人体免疫力，预防感染和疾病的发生。

2. 降低胆固醇：黄豆面中含有大量的膳食纤维和植物固醇，可以有效地降低人体内的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

3. 促进消化：黄豆面中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加肠道内菌群数量，有利于消化和吸收。

4. 控制血糖：黄豆面富含大豆异黄酮，可以提高胰岛素敏感性，控制血糖水平，预防糖尿病的发生。

5. 补充营养：黄豆面中含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以补充人体所需的营养物质，增强体质和免疫力。

总之，黄豆面馒头是一种营养丰富、功效多样的传统面食，适合各个年龄段人群食用。在制作过程中，可以根据个人口味添加其他食材，如芝麻、核桃、葡萄干等，增加口感和营养。