在我国，赡养老人是一件很重要的事情，也是社会关注的重点。为了鼓励人们赡养老人，国家在个人所得税方面也给予了一些优惠政策。

据《中华人民共和国个人所得税法》规定，纳税人可以在纳税申报时，填写赡养老人的相关信息，并获得一定的扣除。具体来说，如果纳税人赡养的老人符合国家规定的条件，可以在个人所得税申报时享受每个月2000元的赡养老人扣除。这个扣除标准是固定的，不受纳税人实际支出的影响。

那么，赡养老人会不会让你少扣税呢？答案是肯定的。如果你填写了赡养老人信息，享受了赡养老人扣除，在计算个人所得税时，就可以把赡养老人的扣除金额减去应纳税所得额，从而减少应缴纳的个人所得税。因此，赡养老人可以让你少缴纳一定的个人所得税。

需要注意的是，赡养老人扣除的条件比较严格，必须符合国家规定的标准才能享受扣除。此外，赡养老人的扣除是不能累加的，即使你同时赡养了两个老人，也只能享受2000元的扣除。

综上所述，填写赡养老人信息可以让你在个人所得税方面享受优惠，减少应缴纳的个人所得税金额。但是，要注意赡养老人扣除的条件和标准，避免填写错误或者超标享受扣除。