山东大煎饼是一道非常受欢迎的传统美食。它以薄而大的饼皮、丰富多样的馅料和独特的卷法而著名。下面我们来介绍一下山东大煎饼怎么卷。

首先，选择一张口感薄而酥的煎饼皮。将煎饼皮放在桌面上，用刀在中间切一条长长的口子，不要切断两端。这个口子的长度要根据馅料的多少而定，一般来说大约需要切到煎饼皮的三分之一处。

接下来，将馅料放在煎饼皮的中心位置。馅料可以根据个人口味选择，比如猪肉丝、豆腐丝、鸡蛋、葱花等等。将馅料均匀地摆放在煎饼皮上，不要放得太多，否则卷起来会很难。

然后，将煎饼皮的两端向中间对折，将馅料包裹在里面。用手将煎饼皮轻轻地压紧，让馅料均匀地分布在煎饼皮的中间位置。

最后，将煎饼皮从上往下卷起来，将煎饼皮的两端揉成一起，捏紧。这样就完成了一份美味的山东大煎饼。卷好的煎饼可以用刀切成小块，或者直接拿起来享用。

总之，山东大煎饼的卷法并不难，只需要注意馅料的分配和煎饼皮的卷起来即可。如果你还没有品尝过山东大煎饼，不妨试试这道美味的传统美食。