一般贸易和加工贸易都是国际贸易的形式，但它们的定义和实践有所不同。

一般贸易是指进口和出口商品的直接交换，即进口商向出口商支付货币，出口商将商品直接运往进口国。这种贸易方式通常涉及到大量的货物和较高的价值。一般贸易的主要优点是能够实现直接交换，缩短了商品流通的时间和成本，为生产和消费提供了更多的选择。

与之相对，加工贸易则是指在制造过程中将原材料从一国运往另一国，进行加工和组装，再将成品运回原始国家出售或出口到第三国。这种贸易方式的主要优点是可以利用不同国家的资源和劳动力优势，促进国际分工和合作，提高经济效益。此外，加工贸易还可以降低产品成本，提高国际竞争力。

在实践中，一般贸易和加工贸易常常结合使用，形成了不同的贸易模式。例如，企业可以通过加工贸易的方式进口原材料，进行加工和制造，并将成品出口到其他国家，从而实现一般贸易和加工贸易的双重优势。此外，一些国家还采取了一系列的政策和措施，鼓励和支持发展加工贸易，以促进经济增长和国际竞争力。

总之，一般贸易和加工贸易都是国际贸易中常见的形式，它们各有优点和限制。企业和政府可以根据自身需求和国际市场的变化，采取不同的贸易模式，实现经济的快速发展和持续增长。