花卷是一种传统美食，制作过程需要非常严格的掌控时间和温度。其中，蒸制时间的长短对花卷的口感有着非常重要的影响。

一般来说，花卷的蒸制时间在15到20分钟之间。但是，具体的时间还要根据花卷的大小和材料来定。如果花卷太小，蒸制时间可以适当缩短，如果花卷太大，蒸制时间则需要适当延长。

此外，不同的花卷材料和口味也会对蒸制时间产生影响。例如，用米粉制作的花卷，由于米粉的特性，需要蒸制的时间相对较长，大约需要20分钟以上。而使用面粉制作的花卷，则相对较短，大约只需要15分钟左右。

在蒸制花卷的过程中，还需要注意火候的掌控。一般来说，蒸花卷的时候火力要适中，不能太大，也不能太小。如果火力过大，花卷容易糊底；如果火力过小，则花卷容易出现开裂的情况。

总之，蒸制花卷需要掌握好时间和火候，才能制作出口感鲜美、筋道有嚼劲的美食。