淮安是江苏省的一座历史悠久的城市，拥有着丰富多彩的美食文化。下面就为大家介绍几家淮安的美食店铺。

1. 三鲜馄饨店：位于淮安市区，是一家以鲜馄饨为主打的小吃店。这里的馄饨皮薄馅鲜，汤清味美，特别是三鲜馄饨，里面包含虾仁、鲜肉和鲜菇，口感十分鲜美。

2. 原味烤鸭店：位于淮安市区中心地带，是一家经营传统北京烤鸭的店铺。这里的烤鸭外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁。

3. 陈记牛肉面店：位于淮安市区火车站附近，是一家经营传统牛肉面的小吃店。这里的牛肉面汤鲜味美，牛肉切得均匀细嫩，面条劲道有嚼劲。

4. 淮安海鲜大排档：位于淮安市南门外的河边，是一家经营海鲜的大排档。这里的海鲜新鲜可口，特别是蒜蓉蒸扇贝和麻辣小龙虾，味道极为鲜美。

以上是淮安的几家美食店铺，每一家都有自己独特的美食特色，值得一试。