冰皮月饼是一种传统的中秋节食品，制作方法简单，味道清甜可口。下面，我来为大家介绍一下冰皮月饼的制作方法。

首先，准备好所需材料：糯米粉、糖粉、水、色素和馅料。可以根据自己的口味选择不同的馅料，常见的有莲蓉、豆沙和果仁等。

其次，将糯米粉和糖粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。如果想要制作不同颜色的冰皮月饼，可以在面团中加入适量的色素。

接着，将面团搓成小球，压成薄片，包入馅料。包好后，用手拍成圆形即可。

最后，将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷冻室冷冻，待凝固后即可食用。

制作冰皮月饼虽然简单，但需要耐心和细心。希望大家可以在中秋节期间尝试制作冰皮月饼，感受传统食品的魅力。