东北菜茄子炖豆角
来源 :华课网校 2024-09-03 08:52:32
中茄子炖豆角是东北地区的传统美食之一。这道菜色泽金黄,香气扑鼻,味道鲜美,深受东北人民的喜爱。
制作这道菜需要用到新鲜的茄子和豆角。首先,将茄子切成长条状,豆角洗净去头尾,切成段状备用。然后,锅内倒入适量的油,待油热后放入茄子炸至微黄色后捞出备用。
接下来,锅内倒入适量的油,放入豆角煸炒,待豆角微软后加入炸好的茄子继续煸炒。随后,加入鸡汤或者清水,烧开后加入葱姜蒜和料酒。再加入盐、酱油、白糖等调味品,轻轻搅拌均匀后盖上盖子,小火慢炖20-30分钟,让豆角和茄子充分吸收汤汁的味道。
炖好后,打开锅盖,加入少量淀粉水勾芡,将汤汁变得浓稠。最后,撒上少许葱花点缀即可。
茄子炖豆角不仅味道鲜美,而且营养丰富,茄子和豆角都富含各种维生素和矿物质,对人体健康有很大的好处。这道菜是东北餐桌上的经典之一,不仅深受当地人的喜爱,也吸引了越来越多的游客前来品尝。
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