四川正宗臊子是一道具有浓郁川菜风味的传统美食，口感鲜美、香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下制作正宗臊子的做法大全。

一、材料准备：

1.猪肉馅：500克

2.臊子粉：100克

3.酱油：适量

4.盐：适量

5.味精：适量

6.葱姜蒜：适量

7.花椒：适量

8.熟花生米：适量

9.香菜：适量

二、制作步骤：

1.将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、味精、酱油、葱姜蒜末搅拌均匀，腌制20分钟。

2.将臊子粉倒入另一个大碗中，加入花椒、盐和适量清水，搅拌均匀成糊状。

3.将腌制好的猪肉馅倒入臊子粉糊中，搅拌均匀。

4.将调制好的臊子馅放入锅中，用小火煮至成块状。

5.将煮好的臊子切成小块，用油煎至表面金黄。

6.将煎好的臊子装盘，撒上熟花生米和香菜即可。

三、小贴士：

1.臊子粉的浓度可以根据自己口味调整，但不要太稀。

2.煮臊子时火不要太大，否则容易煮糊。

3.煎臊子时要用中小火，让臊子均匀受热，表面金黄即可。

4.可以根据自己的口味加入其他调料，如辣椒粉、豆瓣酱等。

以上就是制作四川正宗臊子的做法大全，希望大家能够尝试制作并品尝到正宗的四川美食。