湖南烟熏肉是一种具有浓郁湖南风味的美食，它的保存方法很关键，否则容易变质。下面介绍一下如何保存湖南烟熏肉。

首先，要注意在制作过程中使用新鲜的肉类，并且要保证肉类的卫生。在熏制过程中，要严格控制温度和湿度，这样可以有效地防止肉类变质。

其次，保存湖南烟熏肉的最佳方法是将它放在冰箱里。在储存之前，要将烟熏肉切成小块或者薄片，这样不仅可以方便食用，而且可以让烟熏肉更容易保存。

在冰箱中，可以将湖南烟熏肉放在密封袋或者密封盒子里，这样可以有效地防止烟熏肉受到空气和细菌的污染。同时要注意，冰箱中存放的湖南烟熏肉的温度要保持在2°C-5°C之间，这样可以延长湖南烟熏肉的保质期。

最后，要特别提醒的是，在保存湖南烟熏肉的过程中，一定要注意食品安全卫生。在食用之前，要先检查湖南烟熏肉的色泽和气味，如果发现有异味或颜色变化，就不要食用。同时，要避免将已经开封的湖南烟熏肉长时间存放在冰箱里，建议在三天内食用完毕。

总之，要想让湖南烟熏肉保持新鲜美味，就需要注意制作过程中的卫生和保存过程中的温度和湿度控制。只有这样，才能保证湖南烟熏肉的口感和品质。