塘角鱼是一种非常美味的淡水鱼类，它的肉质细腻鲜美，适合用来烹制各种美食。今天我来分享一道简单又好吃的塘角鱼做法，让大家也能在家里轻松做出美味的鱼肴。

首先，我们需要准备好以下食材：

- 塘角鱼一条，约500克

- 姜末、葱末、蒜末各适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽各适量

- 油适量

接下来，我们就可以开始制作了。

步骤一：处理鱼

将塘角鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。在切鱼的时候，可以在鱼皮上划几刀，这样烹制出来的鱼肉口感更加鲜嫩。

步骤二：腌制鱼

将鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤三：煎炸鱼

将油倒入锅中，烧热后放入腌制好的鱼块，小火慢煎至两面金黄色即可。

步骤四：炒配菜

在另一个锅中，倒入适量的油，加入姜末、葱末、蒜末翻炒均匀，放入煮熟的蔬菜（如青菜、油菜等）继续翻炒，最后加入适量的盐、鸡精、料酒和老抽调味。

步骤五：装盘

将煎炸好的鱼块摆放在盘子中，倒入炒好的配菜，淋上少许生抽即可。

这道塘角鱼烹饪方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳肴，希望大家也能试着做一做哦！