羊肚菌是一种非常珍贵的食材，其味道鲜美，营养丰富。而炖鸡是一道家庭常见的菜品，口感鲜美，营养丰富。将羊肚菌和鸡肉搭配在一起，不仅可以增加食品的口感和美味程度，还可以让食品更加营养健康。下面介绍一下羊肚菌炖鸡的做法窍门。

首先，我们需要准备一些食材，包括鸡肉、羊肚菌、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽和水等。将鸡肉切成小块，羊肚菌洗净备用。

接着，我们需要将鸡肉焯水，去掉鸡肉表面的浮沫和脏物。这样可以让鸡肉更加干净，并且去除一部分脂肪，使得炖出来的鸡肉更加健康。

然后，将焯好水的鸡肉放入锅中，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，用中小火炖煮20分钟左右。这样可以让鸡肉更加入味，并且让鸡肉更加嫩滑。

接着，将洗净的羊肚菌放入锅中，加入适量的水，煮开后加入盐、胡椒粉和生抽，用中小火炖煮10分钟左右。这样可以让羊肚菌更加入味，并且保留其原有的鲜美口感。

最后，将炖好的鸡肉和羊肚菌放在一起，用中小火炖煮10分钟左右，直到汤汁收干即可。这样可以让鸡肉和羊肚菌充分融合，口感更加鲜美，且汤汁更加浓郁。

总之，羊肚菌炖鸡是一道美味营养的菜品，其做法也不难掌握。只需要注意焯水和炖煮的时间，加入适量的调料，就可以做出一道美味的羊肚菌炖鸡了。