凉拌河粉和凉皮都是很受欢迎的凉菜，它们的主要原料都是面，但它们还是有着很大的区别。

首先，凉拌河粉是用河粉为主要原料的，而河粉是一种由米粉制成的宽面条，口感柔软，易于咀嚼。凉拌河粉的做法是将煮熟的河粉放在冷水中冲洗，然后加入葱花、香菜、辣椒油、酱油等调味料拌匀即可。凉拌河粉的口感清爽，味道鲜美，适合夏季食用。

其次，凉皮是一种以面粉为主要原料制成的薄皮，口感比较有韧劲，适合做为主食。凉皮的做法则是将面粉和水混合成面团，然后擀成薄皮，放在锅里蒸熟，再切成条或丝，加入葱花、香菜、酱油等调味料拌匀即可。凉皮的口感比较劲道，味道鲜美，适合搭配热菜一起食用。

总的来说，凉拌河粉和凉皮都是很受欢迎的凉菜，它们的主要原料都是面，但它们的口感和做法还是有很大的区别的。如果你喜欢口感柔软、清爽的凉菜，那么凉拌河粉是个不错的选择；如果你喜欢口感有韧劲的凉菜，那么凉皮则是个不错的选择。