做蛋糕是一项需要技巧和耐心的工作，很多人都会遇到蛋糕回缩塌陷的问题。下面是一些方法，可以帮助你制作出不回缩塌陷的蛋糕。

首先，选择合适的材料是非常重要的。使用优质的面粉、新鲜的鸡蛋和高品质的糖、黄油等材料可以保证蛋糕的质量。

其次，注意打蛋的时间和方式。打蛋时要保证鸡蛋和糖充分混合，打至颜色变浅，体积变大，成为浓稠的蛋糊。这个过程需要耐心和细心，不可以急于求成。打蛋器要慢慢地搅拌，避免出现气泡，影响蛋糕的质量。

第三，注意烤盘的选择和烤箱的温度。选择适合蛋糕大小的烤盘，涂上一层薄薄的油，再撒上一层薄薄的面粉，这样可以防止蛋糕粘在烤盘上。烤箱的温度也非常重要，不同的蛋糕需要不同的温度和时间。一般来说，预热烤箱至少10分钟，烤盘放在烤箱中央，温度要控制在170℃左右。

最后，烤好的蛋糕要冷却至室温才能取出。如果蛋糕还很热就取出来，会导致蛋糕回缩塌陷。冷却后用刀子沿着烤盘边缘切一圈，然后轻轻晃动烤盘，将蛋糕取出来。

总之，做蛋糕需要耐心和细心，选择好材料、注意打蛋的时间和方式、选择合适的烤盘和烤箱温度，最后让蛋糕充分冷却，这些方法可以帮助你制作出不回缩塌陷的蛋糕。