凉拌卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养。下面就为大家介绍一下凉拌卤牛肉的家常做法。

材料：

牛肉（薄片）500克

葱姜蒜适量

料酒、酱油、盐、糖、花椒、八角、香叶适量

香油、醋、辣椒油适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用清水洗净，沥干备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香，然后放入牛肉片煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖、花椒、八角、香叶煮开，用小火炖煮20分钟左右，直到牛肉变得柔软入味。

5. 把炖好的牛肉捞出，沥干汤汁。

6. 将捞出的牛肉片放入碗中，加入适量的香油、醋、辣椒油拌匀，然后倒入之前沥干的汤汁拌匀即可。

这道凉拌卤牛肉不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种营养元素，是一道非常健康的家常菜。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，来调整味道。