清炖鸡是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下清炖鸡的做法。

首先，选择一只新鲜的鸡，宰杀后洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。然后将姜片和葱结放入水中，烧开后将鸡块放入水中焯水，用清水再冲洗一遍，去除血水和脏物。

接着，将焯好水的鸡块放入锅中，加入适量的清水，约是鸡块的2倍左右，加入少量盐和料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，让鸡肉入味。

炖制过程中，可以加入一些配料，如红枣、枸杞、淮山等，增加营养价值和口感。也可以加入适量的香菇和木耳，丰富味道。

最后，将鸡块捞出放入盘中，将汤汁和配料一起倒入，淋上少许香油即可。

清炖鸡是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。