柠檬酸铁铵是一种常用的食品添加剂，它可以被加入到食盐中，起到一定的作用。

首先，柠檬酸铁铵可以增强食盐的稳定性。由于湿度和温度的变化，食盐容易受到潮气和空气氧化，导致食盐质量下降，影响口感和营养价值。但是，柠檬酸铁铵可以增强食盐的稳定性，使其不易受到外界环境的影响。

其次，柠檬酸铁铵可以改善食盐的外观。柠檬酸铁铵可以使食盐颗粒更加均匀，色泽更加明亮，从而提高食盐的观感。

最后，柠檬酸铁铵可以增加食盐的营养价值。柠檬酸铁铵本身就含有丰富的铁元素，可以补充人体所需的铁元素，增强身体的免疫力和抵抗力。

总之，将柠檬酸铁铵加入食盐中，可以增强食盐的稳定性、改善外观、增加营养价值，对人体健康有益。但是，我们也要注意适量食用，不要过量摄入。