来凤鱼和凉锅鱼都是非常有名的湖北特色菜品，它们在湖北的餐桌上常常能看到。虽然它们都是鱼类，但它们之间还是有一些不同的地方。

首先，来凤鱼和凉锅鱼的烹饪方法不同。来凤鱼是将鱼切成片状，然后用鸡蛋和淀粉裹上，再用油炸至金黄酥脆的状况，最后加上糖醋汁和一些辣椒、葱姜等调料，使其口感酸甜可口。而凉锅鱼则是将整条鱼切成块状，然后在特制的锅中煮熟，再加上一些豆皮、豆腐、笋片等配菜，最后浇上红油和花椒等调料，让其味道麻辣鲜香。

其次，来凤鱼和凉锅鱼的风味也有一些不同。来凤鱼口感酥脆，味道酸甜可口，适合喜欢清淡口味的人食用。而凉锅鱼则是味道重一些，麻辣鲜香的味道非常适合喜欢吃辣的人。

虽然来凤鱼和凉锅鱼有些不同，但它们最大的相似点就是都是以鱼为主要原材料，都是湖北特色菜品。无论是来凤鱼还是凉锅鱼，在湖北的餐桌上都有着非常重要的地位，是湖北人饮食文化的重要组成部分。