蒸凉面的做法大全窍门视频
来源 :华课网校 2024-08-22 12:20:19
中蒸凉面是一道非常受欢迎的中式凉菜,味道清爽,口感细腻,深受广大人民群众的喜爱。今天我们就来分享一下蒸凉面的做法大全、窍门和视频教程,让大家可以轻松在家制作美味的蒸凉面。
材料:
1. 凉面
2. 黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、生抽、醋、糖、盐、葱姜蒜、红油、花生碎
做法:
1. 准备材料。将黄瓜和胡萝卜切成细丝,葱姜蒜切末备用。
2. 准备调料。将芝麻酱、生抽、醋、糖、盐混合在一起,调成酱汁备用。
3. 焯面。将凉面放入开水中烫一下,捞出放入冷水中过凉水,再沥干备用。
4. 蒸面。将凉面放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
5. 拌面。将蒸好的凉面放入盆中,加入切好的黄瓜、胡萝卜丝和调好的酱汁,拌匀。
6. 准备 garnish。将葱姜蒜末、红油和花生碎混合在一起,撒在蒸好的凉面上即可。
窍门:
1. 凉面要尽量选用宽面条,口感更好。
2. 焯面时一定要掌握好时间,不要煮过了或煮不熟。
3. 蒸面时要注意火候,时间不宜太长,否则口感会变差。
4. 调味汁的比例要根据个人口味来调整,可以多加一些酱油或醋来增加口感。
5. Garnish 的搭配可以根据自己的口味来调整,比如喜欢辣的可以多加些红油,不喜欢花生的可以换成松仁或其他坚果。
视频教程:
以下是一份适合初学者的蒸凉面视频教程,详细介绍了每个步骤的具体操作方法,大家可以参考一下。
总之,蒸凉面是一道非常简单易学的凉菜,只需要掌握好每个步骤的时间和比例,就能轻松制作出美味可口的蒸凉面,快来试试吧!
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