螺蛳是一种常见的水生动物，在中国南方地区广泛食用。除了美味可口外，螺蛳还具有丰富的营养价值。

首先，螺蛳富含蛋白质，每100克螺蛳中含有约16克的蛋白质，是肉类的两倍以上。这些蛋白质可以为人体提供必需的氨基酸，促进肌肉生长和修复。

其次，螺蛳还富含钙、铁、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、B12等。其中，钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，铁是造血过程中必需的元素，锌则具有促进免疫功能和维持皮肤健康的作用。维生素B群则有利于神经系统和代谢的正常运作。

此外，螺蛳还具有一定的药用价值。据研究，螺蛳中含有一种名为螺旋藻素的物质，具有清热解毒、镇痛等功效，可用于治疗感冒、发热等症状。

总之，螺蛳不仅具有美食价值，还是一种营养丰富、药用价值较高的水生动物，适量食用有利于人体健康。但需要注意的是，螺蛳属于易感染寄生虫的食物，应保证食用时煮熟煮透，以免感染疾病。