煎韭菜丸子是一道简单易做的家常菜肴，它口感香脆，营养丰富，非常适合下饭或者作为下午茶的小点心。

1. 准备材料

- 韭菜 200 克

- 猪肉末 200 克

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋 1 个

- 盐、生抽、料酒、生粉、油适量

2. 制作韭菜丸子

- 将韭菜洗净切碎，放入碗中。

- 加入猪肉末、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、生粉，搅拌均匀。

- 搓成适合大小的丸子，平铺在盘子里备用。

3. 煎韭菜丸子

- 在平底锅中倒入适量油，开小火烧热。

- 将韭菜丸子放入锅中，适当间隔排列。

- 煎至两面金黄色，熟透即可出锅。

小贴士：

- 制作韭菜丸子时，要注意掌握好猪肉末和韭菜的比例，不宜过多或过少。

- 煎韭菜丸子时，一定要用小火慢慢煎，否则容易糊焦或者外熟内生。

- 可以在丸子中加入适量的面粉，增加粘性，让丸子更加紧实。

总之，煎韭菜丸子是一道非常简单易做的美食，不仅美味可口，而且富含营养，可以满足我们的口腹之欲。