甜杆是一种非常受欢迎的小吃，尤其是在夏季。它外表呈现出一种金黄色的颜色，但是在它的中间却有时会出现一些红色的物质。那么这种情况是怎么回事呢？

首先，我们需要知道甜杆的制作原理。甜杆的主要成分是面粉、酵母、糖和水。在制作过程中，将这些原料混合在一起，揉成面团，并进行发酵。在发酵过程中，面团中的酵母会消耗掉一部分糖分，并产生二氧化碳气体。这种气体会使面团膨胀，并形成甜杆的形状。

但是，在某些情况下，甜杆的中间会出现一些红色的物质。这种情况通常是由于面团中的某些成分出现了问题，导致了甜杆的质量受到了影响。例如，如果在制作过程中使用了过期的酵母或者面粉，就有可能导致甜杆中间出现红色的物质。这种物质可能是霉菌或者细菌，会对人体健康造成一定的威胁。

因此，如果在食用甜杆时发现中间出现了红色的物质，一定要立即停止食用，并且不要再购买同样的甜杆。此外，在制作甜杆时，也要注意使用新鲜的原材料，避免出现类似的问题。

总之，甜杆中间出现红色物质的情况并不常见，但是如果出现了，一定要引起足够的重视，以保障自己的健康。