营养保健师是一种专门从事健康饮食和营养方案的专业人士。他们的工作是帮助人们制定健康的饮食计划，以保证身体获得足够的营养，预防疾病和提高生活质量。

营养保健师的主要职责是根据个体的身体状况、健康目标、食物偏好和生活方式，制定个性化的饮食计划。在这个过程中，他们会评估个体的身体状况，如体重、身高、体脂率、血压、血糖和胆固醇水平等。他们也会根据个体的饮食习惯和口味喜好，为个体制定适合的饮食方案，帮助个体维持健康的饮食习惯。

营养保健师的另一个职责是为人们提供营养咨询和教育。他们会解释人们应该如何吃健康的食物，营养素的重要性，以及如何控制饮食量和坚持饮食计划。他们也会为人们提供健康食谱和健康饮食建议。

营养保健师的工作也包括管理和监督饮食计划的实施。他们会与病人、医生、护士和其他医疗保健专业人员合作，确保个体得到适当的饮食和营养，以达到预防疾病和改善健康的目的。

总之，营养保健师的工作是为人们提供健康饮食和营养方案的建议和指导，以促进健康和预防疾病。他们需要了解人体的营养需求和各种食物的营养成分，能够根据个体的情况，制定适合的饮食计划，并与其他医疗保健专业人员合作，确保个体得到适当的照顾和关注。