不辣的水煮肉的简单做法
来源 :华课网校 2024-06-19 00:54:40
中水煮肉是一道非常经典的川菜,但是很多人因为不能吃辣而错过了这道美味。今天我来分享一下不辣的水煮肉的简单做法。
首先,我们需要准备好肉。一般来说,我们可以选择瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪肉片。将肉片放入锅中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
接下来,我们需要准备一些蔬菜。建议选择豆芽、娃娃菜、木耳等蔬菜。将这些蔬菜洗净,控干水分后备用。
然后,我们需要准备一些调料。建议选择姜、蒜、葱等调料。将这些调料切成细末备用。
接下来,我们开始烹饪。将锅中的水烧开,然后将腌制好的肉片放入锅中焯水。焯水的目的是去除肉中的血水和杂质,让肉更加鲜嫩。
将焯好水的肉捞出,放入碗中备用。将锅中的水倒掉,锅内不需要加油。将锅烧热后,加入切好的姜、蒜、葱末爆香。
接着,将准备好的蔬菜放入锅中翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。翻炒至蔬菜变软后,将焯水好的肉片放入锅中,再加入适量的水。
最后,加入适量的料酒,盖上锅盖焖煮5分钟即可。出锅前可以根据个人口味再适当加盐调味。
这样,一道不辣的水煮肉就做好了。肉质鲜嫩、口感丰富,再配上清爽的蔬菜,简直是一道美味又健康的佳肴。
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