香辣酱是一种美味可口的调味品，它可以用于炒菜、拌面、蘸肉等多种用途。下面是经典香辣酱的做法大全。

材料：

1. 辣椒干

2. 姜片

3. 蒜头

4. 葱段

5. 盐

6. 食用油

步骤：

1. 将辣椒干用剪刀剪成小段，将姜片、蒜头、葱段切碎备用。

2. 将锅加热，倒入食用油。

3. 加入辣椒干、姜片、蒜头、葱段，用中小火煸炒至香味四溢。

4. 关火，让锅里的东西冷却至室温。

5. 将煸炒好的辣椒干、姜片、蒜头、葱段倒入料理机中，加入适量盐，搅拌至成泥状。

6. 将搅拌好的香辣酱倒入干净的容器中，即可食用。

使用提示：

1. 香辣酱的辣度可以根据个人口味进行调整。

2. 香辣酱可以用于炒菜、拌面、蘸肉等多种用途，使用时根据需要添加适量即可。

3. 香辣酱可以密封保存，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

总结：

以上就是经典香辣酱的做法大全，制作简单，口感香辣，非常适合喜欢吃辣的朋友们尝试制作。