厨师长教你孜然羊肉
来源 :华课网校 2024-06-19 04:13:56
中孜然羊肉是一道美味的中式菜肴,它口感鲜美,香气扑鼻,是很多人喜欢的菜品。今天,我要向大家介绍一位厨师长的秘笈,教你如何制作一道美味的孜然羊肉。
首先,选用优质的羊肉,这是制作美味孜然羊肉的关键。可以选择羊腿肉或者羊肩肉,但最好不要选用过于肥腻的部位。将羊肉切成均匀的小块,用清水浸泡30分钟,去除血水和腥味。
接下来,准备调料。将孜然、花椒、干辣椒、八角等香料炒香,然后用搅拌机将其磨成粉末状。将羊肉块放入大碗中,加入适量的盐、料酒、姜蒜末、生抽、老抽,搅拌均匀腌制20分钟。
在烤盘上铺上一层锡纸,将腌好的羊肉均匀铺放在烤盘上,撒上适量的孜然粉末,再淋上一层油,用手将孜然粉末和油均匀地涂抹在羊肉上。
将烤盘放入预热好的烤箱中,以200度的温度烤制20-25分钟,直到羊肉表面呈现金黄色。
最后,将烤好的孜然羊肉装盘,撒上适量的葱花和香菜末,美味的孜然羊肉就完成了。
这道孜然羊肉色香味俱佳,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐和宴客的美味佳肴。大家不妨跟随厨师长的秘笈,亲自动手制作一下,感受一下烹饪的乐趣和美食的魅力。
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