高粱是一种重要的粮食作物，其成熟时间和上市时间对于种植者和消费者都非常重要。

高粱米一般在每年的六月份至七月份成熟，但具体时间也会因地域和气候条件的不同而有所差异。在中国北方，高粱米的成熟期一般在七月中旬到八月初，而在南方则可能会提前至六月中旬到七月初。

成熟后的高粱需要经过脱粒、筛选、干燥等一系列加工工序才能成为市售的高粱米。一般来说，高粱米的上市时间也会因产地和市场需求的不同而有所变化。比如，北方的高粱米可能会在八月份上市，而南方的则可能会更早，可能在七月份就能看到高粱米的身影。

高粱米的上市对于消费者来说是一个好消息，因为高粱米是一种营养丰富的粮食，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。此外，高粱米还具有一定的药用价值，可以用于治疗一些疾病。

总之，高粱米是一种非常重要的粮食作物，其成熟和上市时间对于种植者和消费者都有着重要的意义，我们应该关注高粱米的生产和市场动态，更好地了解和利用这种珍贵的粮食资源。