闽O车牌号码是福建省福州市的。根据中国车牌号码规则，闽代表福建省，而O则代表福州市。福州是福建省的省会城市，位于福建省东南部，是一座历史悠久、文化繁荣的城市。福州市是福建省经济、文化、教育、科技、交通、信息中心，也是闽南文化的重要发源地之一。因此，拥有闽O车牌号码的车辆多数是福州市的居民或单位所注册的车辆。