港式蛋挞和葡式蛋挞是两种很受欢迎的甜点，它们的挞皮也有很大的不同。

首先，港式蛋挞的挞皮通常比较薄，口感比较酥脆，外层有一层微微的香脆感。而葡式蛋挞的挞皮则比较厚实，口感比较柔软，有一种类似于饼干的质感。

其次，港式蛋挞的挞皮有一种微微的甜味，但并不会过于甜腻。而葡式蛋挞的挞皮则没有太多的味道，更多的味道来自于蛋液和奶油的混合。

最后，港式蛋挞的挞皮通常比较小，一口可以吃完。而葡式蛋挞的挞皮比较大，需要用勺子慢慢地削开，然后一口一口地品尝。

总的来说，港式蛋挞和葡式蛋挞的挞皮的区别在于厚度、口感和味道。不同的人有不同的口味偏好，喜欢吃哪种挞皮，就要看个人的喜好了。