茄子盒是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感香醇。下面就为大家介绍一下茄子盒的做法大全。

材料：

- 茄子3个

- 鸡蛋2个

- 面粉适量

- 面包糠适量

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将茄子洗净去皮，切成1-2厘米的小块，加入适量盐腌制15分钟，让茄子出水。然后将茄子块沥干水分备用。

2. 准备3个碗，一个放打散的鸡蛋，一个放面粉，一个放面包糠。

3. 将腌制好的茄子块先在面粉中裹上一层，然后沾上打散的鸡蛋，最后裹上一层面包糠，使其均匀包裹。

4. 热锅凉油，将茄子块放入锅中煎炸至金黄色，然后捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。

6. 加入少许生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的水，等水开后放入煎好的茄子块煮3-5分钟，使其入味。

7. 最后关火，撒上少许葱花即可。

茄子盒做法简单易学，口感香醇，适合各个年龄层的人群。做好的茄子盒可以搭配米饭或者面条食用，非常美味。希望大家可以尝试一下这道家常菜，享受美食带来的快乐。