荠菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美。它在中国各地都有着不同的做法，下面就为大家介绍几种荠菜的家常做法。

一、荠菜炒蛋

材料：荠菜适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量。

做法：

1.荠菜洗净，沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3.热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至八成熟。

4.倒入荠菜，翻炒几下即可。

二、荠菜炒豆腐

材料：荠菜适量、豆腐1块、葱姜适量、盐适量、油适量。

做法：

1.荠菜洗净，沥干水分备用。

2.豆腐切成小块，葱姜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

4.放入豆腐煸炒几分钟，加入荠菜翻炒至熟。

5.最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

三、荠菜鸡蛋汤

材料：荠菜适量、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、水适量。

做法：

1.荠菜洗净，沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3.烧开适量的水，放入荠菜焯水至稍微变软。

4.倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

5.加入适量盐和鸡精，煮开即可。

以上就是几种荠菜的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好来尝试。荠菜的做法简单易学，适合家庭日常食用，营养健康。