杭白菊和胎菊都是常见的中药材，两者虽然同属于菊科植物，但在性质和功效上有所不同。

首先是杭白菊，它是杭州著名的特产之一，也是中医常用的药材。杭白菊的性质微寒、味苦，具有清热解毒、消炎利咽、降血压、降血糖等功效。因此，适宜于口干咽燥、喉咙肿痛、高血压、糖尿病等症状的患者食用。

而胎菊，又名黄菊花，是指采自未开花的菊花花蕾，是一种药食两用的中药材。胎菊的性质微温、味甘苦，具有活血散瘀、消肿止痛、降血脂、调经养颜等功效。适宜于女性朋友，尤其是有痛经、闭经、痘痘、黄褐斑等问题的女性，可以适当食用胎菊来缓解症状。

总的来说，杭白菊和胎菊虽然都是菊科植物，但在性质和功效上有所不同，适宜的人群也有所差异。因此，在食用时应该根据自己的实际情况选择合适的药材，同时还要注意适量食用，避免过量对身体造成不良影响。