八珍糕是一种传统的中式糕点，以其口感细腻、甜香可口而闻名。然而，市面上的八珍糕品牌繁多，消费者往往难以分辨哪个牌子最正宗。经过多次尝试和比较，小编认为“老北京八珍糕”是目前市场上最正宗的品牌。

首先，老北京八珍糕的制作工艺十分传统。其选用的材料包括糯米粉、红枣、桂花、莲子等多种食材，而且每一种食材都需要经过严格的筛选和处理。制作过程中，还需要掌握糯米粉的比例和水的温度等多个关键因素，才能制作出口感细腻、香甜可口的八珍糕。老北京八珍糕的制作工艺保留了传统的手工制作方式，不但保留了传统的制作方法，更是让消费者品尝到了最正宗的八珍糕的味道。

其次，老北京八珍糕的口感非常好，十分符合传统的八珍糕的特点。它的口感细腻、香甜可口，入口即化，丝毫没有粗糙的口感。而且，老北京八珍糕的红枣和桂花的味道非常浓郁，让人感受到了中式糕点的独特魅力。在市面上的其他品牌中，口感和味道往往无法与老北京八珍糕相比。

最后，老北京八珍糕的品质有保障。该品牌严格控制原材料的质量，确保每一个环节都符合卫生标准。而且，老北京八珍糕在制作过程中不添加任何的防腐剂和人造色素等物质，保证了食品的纯天然和安全性。这也是消费者选择老北京八珍糕的一个重要原因。

综上所述，老北京八珍糕是目前市场上最正宗的品牌。它的传统制作工艺、口感和品质都非常优秀，值得消费者信赖和选择。