卤汤是一种非常常见的调味料，它能为菜肴带来浓郁的味道和口感。但是，有些人可能会将卤汤冷冻保存，以便随时使用。那么，卤汤冷冻了半年后是否还能用呢？

首先，我们需要了解卤汤的成分。卤汤一般由盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等多种调料组成，这些成分都具有一定的防腐作用。因此，如果卤汤保存得当，一般能够保持较长时间的新鲜度。

但是，如果卤汤冷冻了半年，我们就需要考虑到冻结对其质量的影响了。长时间的冷冻会导致卤汤中的水分结冰，同时也会破坏其中的一些化学成分，使其口感和风味变差。因此，如果你不确定卤汤是否还能使用，可以尝一下味道或者闻一下气味，如果有异味或者味道不好，那么建议不要再使用了。

当然，如果你想保证卤汤的新鲜度和味道，最好的方法是在冷冻之前将其煮沸一下，然后放入密封容器中冷冻保存。这样可以确保卤汤中的水分蒸发干净，同时也能够杀死一些细菌和微生物，保证卤汤的质量。

总之，卤汤冷冻了半年后是否还能使用，取决于其保存方式和质量。如果保存得当，卤汤一般都可以保持一段时间的新鲜度和风味。但是，如果不确定质量，建议不要冒险使用，以防止食品中毒等问题的发生。