电饭煲蒸米饭是我们日常生活中常见的一种烹饪方式，但有时候我们会发现蒸出来的米饭夹生，口感不佳。那么，电饭煲蒸米饭夹生的原因是什么呢？

首先，可能是加水量不足导致的。在蒸米饭的时候，如果加水量不足，米饭在蒸的过程中会失去水分，从而变得干硬，口感不好。因此，我们在烹饪时需要根据米饭的品种和数量，合理调整加水量，保证米饭能够充分吸收水分，蒸出来的米饭才会松软可口。

其次，可能是蒸时间过长或过短导致的。如果蒸的时间过长，米饭会失去水分变得过干，从而夹生；如果蒸的时间过短，则米饭可能没有完全蒸熟，同样口感不佳。因此，我们需要根据电饭煲的不同型号和品牌，以及米饭的品种和数量，合理调整蒸饭的时间，确保米饭能够完全蒸熟，口感松软。

最后，还有可能是电饭煲本身的问题导致的。有些电饭煲的加热方式不同，加热温度和时间也不同，因此对蒸米饭的影响也是不同的。如果电饭煲的加热温度不够高，或者蒸饭时的加热时间不够，都会导致米饭夹生。因此，在购买电饭煲时，我们需要选择质量可靠、加热温度和时间可调节的产品，以便更好地烹饪米饭。

综上所述，电饭煲蒸米饭夹生的原因可能是加水量不足、蒸时间过长或过短、电饭煲本身的问题等。我们在蒸米饭时需要注意这些问题，合理调整烹饪时间和水量，并选择质量可靠的电饭煲，才能蒸出口感松软的美味米饭。