卞字在姓氏中的读音有两种，一种是“biàn”，另一种是“pián”。

“biàn”是卞字在北方普遍的读法，例如山东、河北等地都通用此音。在汉语拼音中，卞字读作“biàn”。

而“pián”则是卞字在南方的一种读法，例如江苏、浙江等地方会使用此音。在闽南语中，卞字读作“pián”。

据考证，卞字的本意是“水旁”，因此在古代，卞字的读音受到了水的影响，有些地方会读成“pián”，因为水的流动也有一个“片”字的读音。

总的来说，卞字的读音因地域而异，但在现代汉语中，“biàn”是最为普遍的读法。