绿豆是一种常见的食材，很多人喜欢用它来熬汤或做甜品。但是，很多人在熬绿豆的时候会发现，绿豆容易烂，口感不好，影响了整个菜品的口感。那么，绿豆怎么熬才不容易烂呢？

首先，绿豆在熬之前需要先用清水浸泡2-3个小时，这样可以让绿豆充分吸水，变得更加饱满。但是，浸泡的时间也不能太长，否则绿豆就会烂掉。

其次，在熬绿豆的过程中，火候也非常重要。一般来说，绿豆需要用大火先烧开，然后再转小火煮约20-30分钟左右，期间需要不时地搅拌一下，以免绿豆粘锅或烂掉。如果煮的时间过长，或者火候过大，就容易导致绿豆烂掉。

另外，绿豆还需要加入一些调料来提味，如冰糖、红枣、桂圆等等。这些调料可以让绿豆的口感更加丰富，但是也需要注意用量，不要过多，以免影响绿豆原有的口感。

总之，绿豆熬汤或做甜品是很有营养的，但是熬绿豆的时候需要注意浸泡时间、火候和调料的用量，才能让绿豆不容易烂，口感更加美味。