家常腌黄瓜是一道非常受欢迎的小菜，尤其是在夏季，它的清爽口感让人十分开胃。今天我就来分享一下家常腌黄瓜的10斤配方。

材料：

1.黄瓜 10斤

2.白醋 2斤

3.盐 1斤

4.白糖 1.5斤

5.蒜头 适量

6.生姜 适量

7.干辣椒 适量

8.香叶 适量

做法：

1.将黄瓜洗净，去掉两端的头，用水冲洗干净，晾干备用。

2.将白醋、盐、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀成调味汁。

3.将蒜头、生姜切成小块，辣椒切成段，香叶切成小段备用。

4.将黄瓜放入一个大碗或盆中，倒入调味汁，加入蒜头、生姜、辣椒、香叶，搅拌均匀。

5.将黄瓜装入腌菜缸中，按压实，直到全部装满。

6.将腌菜缸盖好，放在阴凉处腌制，每天翻动一次，约2-3天后就可以开吃了。

小贴士：

1.选用新鲜、嫩绿的黄瓜，口感更佳。

2.腌制期间一定要注意卫生，以免菜品受到污染。

3.腌制时间可以根据个人口感来调整，喜欢口感酸爽的可以多腌一天。

4.腌制好的黄瓜可以放入冰箱保存，口感更加清爽。

家常腌黄瓜是一道经典的小菜，无论是搭配饭菜还是单独食用，都有着极高的人气。自己动手腌制，不仅可以保证卫生安全，还可以根据个人口味来调整配方和腌制时间，做出自己喜欢的口感。