盐菜缸生白花是一种常见的情况，这种情况通常是由于缸里的盐浓度不够高或者盐水不够鲜。如果发现盐菜缸里出现了白花，需要及时处理，否则会影响盐菜的质量和口感。

处理盐菜缸生白花的方法有很多种，下面介绍两种常用的方法：

1. 更换盐水

将盐菜缸里的盐水全部倒掉，然后重新加入新的盐水。新的盐水需要加入足够的盐和少量的白酒，让盐水的鲜度更高。需要注意的是，倒掉的盐水不能直接倒入下水道，应该找到合适的地方倒掉，以免对环境造成污染。

2. 加入新的盐

如果盐菜缸里的盐水还没有过期，可以考虑直接加入新的盐。在加入新的盐之前，需要先将盐菜缸里的白花清理干净，然后再加入适量的新盐。加盐的时候，需要按照一定的比例加入，一般是以盐菜的重量为基础，加入适量的盐。

无论采用哪种方法，处理盐菜缸生白花的过程中需要注意以下几点：

1. 清理干净

在处理盐菜缸生白花之前，需要将盐菜缸里的白花清理干净，以免对新的盐水或者新的盐产生影响。

2. 控制盐的浓度

在更换盐水或者加入新的盐的时候，需要注意控制盐的浓度，以免出现过高或者过低的情况。

3. 注意卫生

处理盐菜缸生白花的过程中，需要注意卫生，保持操作场所的清洁，以免对盐菜的质量产生影响。

总的来说，处理盐菜缸生白花是一件比较简单的事情，只要注意以上几点，就可以保证盐菜的质量和口感。