桃胶是一种常见的中药材，被广泛用于补肾、滋阴、润肺等方面。很多人喜欢将桃胶加入到饮食中，以达到保健养生的效果。但是，对于桃胶的正确食用方法，很多人存在疑惑，尤其是在空腹还是饭后食用的问题上。

对于桃胶的食用方法，一般认为空腹食用效果更好。因为空腹时，胃内没有其他的食物干扰，桃胶的营养成分更容易被吸收利用。而且，空腹食用桃胶还能够刺激胃液分泌，帮助消化吸收，对于胃肠道的健康也有一定的好处。

但是，空腹食用桃胶也有一定的弊端。由于桃胶具有滑润的特性，如果在空腹时食用，可能会使胃肠道内形成一层滑润的膜，阻碍胃酸的分泌，进而影响消化吸收。此外，如果空腹食用的桃胶量过大，还可能会导致胃部不适、恶心等不良反应。

相比之下，在饭后食用桃胶则能够避免上述问题。饭后胃部已经有了一定的胃酸分泌，可以帮助桃胶的消化吸收。而且，饭后食用桃胶还能够帮助降低餐后血糖、降低胆固醇等作用，对于身体健康也有一定的好处。

综上所述，无论是空腹还是饭后食用桃胶都有其利弊。建议大家在食用桃胶时，根据自身情况选择合适的食用方式。如果胃部比较敏感或者不适应空腹食用，可以在饭后适量食用桃胶，以达到保健养生的效果。