牛皮菜，又称耳叶菜，是一种常见的蔬菜，但其坏处也不容忽视。

首先，牛皮菜中含有较高的草酸，这种物质容易与人体内的钙离子结合，形成难以消化的草酸钙，极易导致消化道问题，如胃肠结石等。同时，草酸还会抑制人体对铁、锌、钙等矿物质的吸收，影响人体健康。

其次，牛皮菜中含有较多的亚硝酸盐，这种物质在加热后会转化为致癌物质亚硝胺，长期食用易引发癌症。

此外，牛皮菜还含有大量的草酸盐和植物纤维，容易刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适症状。

因此，虽然牛皮菜是一种营养丰富的蔬菜，但其坏处也不容忽视，建议人们适量食用，并且在食用前要充分清洗和处理，以减少对人体的危害。