发面是制作面食的重要步骤，但是有时我们会遇到发面失败、馒头太硬等问题。这些问题的出现可能会影响我们的食欲，更重要的是，食品的质量也会受到影响。那么，发面失败怎么补救？馒头太硬该怎么办呢？

首先，如果你的发面失败了，可以尝试以下几种方法来修复：

1.增加发酵时间：如果发面时间不够长，可以再让面团静置一段时间，以便让面团发酵更充分。

2.增加发酵温度：如果发面温度不够高，可以将面团放在温暖的地方，比如放在烤箱中发酵。

3.添加发酵剂：有时，发面失败是因为发酵剂不够。可以尝试添加一些新的发酵剂，如酵母、泡打粉等。

其次，如果馒头太硬，可以尝试以下方法：

1.重新蒸：将馒头重新蒸一遍，多蒸一会儿，可以让馒头变得软一些。

2.加水：将馒头放入水中浸泡一段时间，然后再重新蒸，可以让馒头变得更加软糯。

3.加热：将馒头放入微波炉或者烤箱中加热，可以使馒头变得更加松软。

总之，发面失败和馒头太硬都是常见的问题，但是只要我们掌握了一些方法，就可以轻松地解决这些问题。希望大家在制作面食的过程中，能够避免这些问题的出现，做出美味可口的面食。