凉拌空心菜的做法窍门
来源 :华课网校 2024-08-04 23:31:37
中凉拌空心菜是夏季常见的凉菜之一,它的做法简单、口感清爽,深受人们的喜爱。下面,我将分享一下凉拌空心菜的做法窍门。
首先,要选择新鲜、嫩绿的空心菜。将空心菜洗净后,用手将其切成适当的长度。
接着,将空心菜放入滚水中焯烫1-2分钟,然后捞出放入冰水中浸泡约5分钟,这样可使空心菜保持鲜绿色,并增加口感的脆爽感。
将焯烫好的空心菜沥干水分放入碗中,加入适量的盐、蒜泥、醋、酱油、香油、糖等调味料,搅拌均匀腌制10-15分钟,让调味料充分渗入空心菜中。
最后,将凉拌空心菜盛入碗中,撒上适量的芝麻和葱花,即可食用。
需要注意的是,调味料的用量要根据自己的口味适量调整,调味过多会影响空心菜的口感。此外,如果喜欢辣味,还可以加入适量的辣椒油或剁碎的辣椒。
这就是凉拌空心菜的制作窍门,快来动手试一试吧!
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