炖羊排是一道美味健康的菜肴，但是有些人做出来的羊排口感不够软烂，影响了口感。下面我们来分享一些炖羊排又烂又好吃的窍门，让你轻松做出口感绝佳的炖羊排。

首先，选用好的羊排很关键。优质的羊肉应该是鲜红色、肉质细嫩、有弹性，不带腥味。可以选择在正规的食品市场或者超市购买。

其次，炖羊排的时间和火候也很重要。一般来说，炖羊排的时间要长，至少两个小时以上，这样肉质才能变得软烂。同时，火候也要掌握好，炖的时候火要小，这样才能让羊排均匀受热，不易糊底。

接下来，配料的搭配也要讲究。炖羊排时可以加入葱、姜、大蒜等调料，这些调料可以去腥增香，同时也有助于软化肉质。另外，可以加入一些酱油、料酒、盐等调味料，增加羊排的鲜美味道。

最后，建议大家使用高压锅来炖羊排，这样不仅可以缩短烹饪时间，还能保留食材的营养成分，同时也更容易熟透烂糯。

总之，以上是炖羊排又烂又好吃的窍门，希望大家在烹饪时能够参考一下，做出美味的炖羊排。同时，我们也为大家准备了一份视频教程，让你更加轻松地掌握炖羊排的技巧，快来一起学习吧！