节瓜是一种常见的夏季蔬菜，它的口感清爽，营养价值丰富。下面介绍几种节瓜的做法，供大家参考。

1. 烤节瓜

材料：节瓜、橄榄油、盐、黑胡椒

做法：

1）将节瓜切成1厘米左右的片状。

2）在烤盘上铺上烤纸，将节瓜片放在烤盘上。

3）在节瓜片上均匀地涂上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。

4）将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤约15分钟即可。

2. 酸辣节瓜丝

材料：节瓜、蒜末、姜末、醋、盐、糖、辣椒油

做法：

1）将节瓜切成丝状。

2）将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的醋、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。

3）将节瓜丝放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

3. 清炒节瓜

材料：节瓜、葱、姜、盐、鸡精、油

做法：

1）将节瓜切成小块。

2）葱、姜切成末。

3）将油烧热，放入葱姜末，炒出香味。

4）放入节瓜块，翻炒几分钟。

5）加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

4. 节瓜蒸蛋

材料：节瓜、蛋、盐、鸡精、水

做法：

1）将节瓜切成小块。

2）将蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精和水，搅拌均匀。

3）将节瓜块放入蒸碗中，倒入蛋液。

4）将蒸碗放入蒸锅中，蒸约15分钟即可。

以上就是几种简单的节瓜做法，大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时，也能摄入丰富的营养。